อาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ซึ่งมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมากมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดหัวใจโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่นโรคลำไส้อักเสบ นอกจากคุณสมบัติต้านการอักเสบแล้วฟลาโวนอยด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั้นปลอดภัยกว่ายามาตรฐานทั่วไป ในการศึกษานักวิจัยได้รับเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดสายพันธุ์

จากห้องปฏิบัติการเก็บเมล็ดพันธุ์แห่งชาติที่ฟอร์ตคอลลินส์โคโลราโดและสต็อกพันธุกรรมข้าวโพดที่มียีนที่จำเป็นสำหรับเส้นทางฟลาโวนอยด์ หลังจากข้ามพืชไปแล้วลูกผสมที่เกิดขึ้นนั้นมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสายพันธุ์ดั้งเดิมซึ่งเป็นลักษณะที่มีแนวโน้มที่สามารถนำไปใช้กับสายพันธุ์ชั้นสูงเพื่อเพิ่มผลประโยชน์ทางอาหารตาม Chopra การศึกษาที่มีอาการชักนำให้เกิด IBD ถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารควบคุมหรือมาตรฐานควบคุมอาหาร อาหารเสริมของกลุ่มที่สองและสามได้รับการเสริมด้วยข้าวโพดที่มีฟลาโวน -4-ols ที่ 15% และ 25% กลุ่มที่สี่ได้รับอาหารเสริมด้วยข้าวโพดที่เกี่ยวข้องกับพันธุกรรมซึ่งไม่มีฟลาโวนอยด์